El aprovisionamiento tradicional de agua para el suministro de personas y ganados contaba en los territorios mediterraneos, con un tipo particular de construcciones, los aljibes, que recogian las aguas de lluvia, asegurando asi unas disponibilidades independientes de la pluviometria. Sus morfologias, capacidades y destinos son muy variados y, mas aun cuando todavia existen restos de estas infraestructuras tan singulares, pero su perdida de efectividad ha convertido a los aljibes en meros testigos del paisaje rural tradicional."