Durante más de dos décadas, El compendio del pato gordoha estado a la vanguardia de la innovación culinaria, ampliando los límites de lo que es posible en la cocina. Ahora, por primera vez, el chef y propietario Heston Blumenthal comparte sus recetas exclusivas en El compendio del pato gordo, un impresionante tributo al mundialmente famoso restaurante con estrella Michelin. Este libro de cocina lleva a los lectores a un viaje culinario a través de los platos más icónicos del restaurante, desde las famosas gachas de caracol hasta el innovador Sonido del Mar. Cada receta se presenta con impresionantes fotografías e instrucciones detalladas, lo que permite a los lectores recrear la magia de El compendio del pato gordo en sus propias cocinas. Pero este libro de cocina es más que una colección de recetas: es un vistazo al proceso creativo que hace de El compendio del pato gordo uno de los restaurantes más innovadores y respetados del mundo. Desde el uso de técnicas y equipos de vanguardia hasta la cuidadosa consideración de cada ingrediente, El compendio del pato gordo es una clase magistral de creatividad culinaria. Si usted es un chef profesional o un cocinero casero que busca llevar sus habilidades al siguiente nivel, El compendio del pato gordo es una adición esencial a su colección de libros de cocina. Prepárate para embarcarte en una aventura culinaria como ninguna otra.