En las montanas del Mexico rural el hambre es una realidad historica innegable. No se cuenta con el alimento necesario o aun mas grave, no se tiene la seguridad de la comida para subsistir. Hay hogares donde se realiza una precaria comida por dia o en los casos mas criticos, se quedan sin comer. La historia del problema del hambre como parte de la cultura en los hogares marginales de Mexico, es una historia mucho mas amplia en el espacio y en el tiempo que lo revelado por los estudios actuales. Es el recuento de una tragedia social de las sociedades en pobreza extrema a pesar de su riqueza agroalimentaria y economica. Es la desdicha de las comunidades en condiciones de gran desigualdad social y en donde cualquier vaiven rompe su fragil equilibrio, teniendo como consecuencia una grave falta de alimentos. Es el caso del hambre actual en la Sierra Tarahumara. Muchas circunstancias historicas del pasado colonial que dieron origen y sustento social a la guerra de Independencia y la Revolucion mexicana, siguen presentes en nuestra historia. La presente investigacion es una aportacion a la historia del hambre, particularizado en dos regiones: la huasteca potosina y la tarahumara.