Las enfermedades causadas por patógenos están entre las principales causas de pérdidas en la agricultura mundial. Un importante número de los pesticidas que se utilizan en la protección de los cultivos son químicos tóxicos que dañan la ecología y el medioambiente circundante. A esto se suma que muchos patógenos han desarrollado cepas resistentes a los principales químicos con los cuales son combatidos. Por lo anterior, durante los últimos años se ha prestado una importante atención dentro del contexto agrícola, a la obtención, investigación y desarrollo de compuestos de origen natural, menos tóxicos y dañinos al hombre y al medioambiente en general. El quitosano posee atributos biológicos que lo convierten en un compuesto deseable en el contexto agrícola como son que inhibe el crecimiento y la reproducción de microorganismos, que induce respuestas defensivas y de resistencia en las plantas contra sus principales patógenos y que beneficia el crecimiento y los rendimientos de los cultivos. Este libro ofrece una visión general y novedosa del quitosano en la protección de las plantas contra sus patógenos a través de un caso de estudio dentro de un modelo de interacción planta-patógeno.