O petr leo produzido na forma de emuls o A/O, onde a gua, proveniente do reservat rio e/ou de m todos de recupera o, est dispersa na forma de got culas no meio cont nuo oleoso. A gua produzida necessita ser retirada do petr leo, pois al m de n o apresentar valor econ mico, gera custos operacionais. No entanto, a emuls o de petr leo pode apresentar estabilidade cin tica elevada devido presen a de subst ncias anfif licas naturalmente presentes no leo, como asfaltenos e resinas, dificultando a separa o da gua do leo. A desestabiliza o das emuls es pode ser realizada atrav s de processos f sicos e/ou qu micos, incluindo o uso de surfactantes. Este livro realiza uma revis o profunda dos recentes trabalhos sobre a desemulsifica o qu mica do petr leo, avaliando as condi es de processo e das caracter sticas do surfactante na efici ncia de separa o da gua do leo. Al m disso, aborda conceitos importantes da estrutura das emuls es e surfactantes, e dos mecanismos de estabiliza o e desestabiliza o de emuls es.