Vor einiger Zeit ist mir im Gromarkt ein Kunde aufgefallen. Aber dieser Kunde muss mindestens 70 Jahre alt sein. Er hat langes weies Haar und nie Zeit. Ich ging auf ihn zu und fragte ihn, ob er immer noch in der Kuche arbeitet. "Naturlich, ich habe zwar Hilfe, aber Kochen ist mein Leben." "Und wie alt sind Sie, wenn ich fragen darf?" "87 schon lange vorbei," meinte er und strahlte mich an. "Aber warum und wie schaffen Sie das?" "Kochen ist mein Leben und Gastronomie ist fur mich wie eine Droge. Ich komme da nicht von los." "Sie mussen doch unheimlich viel erlebt haben"? "Das habe ich mit Sicherheit," grinste er. So erging es mir auch: Nach der Kochlehre, den Jahren in der Schweiz, Hotelfachschule und der Tatigkeit als Geschaftsfuhrer eines Restaurants, erfolgte der Ausstieg aus der Gastronomie mit 27 Jahren. Aber dahinter steckte nicht nur die Unzufriedenheit, sondern auch der Wunsch nach einem geregelten Leben. Schon nach kurzer Zeit kam aber die Sehnsucht nach dem Kochtopf. Es folgte die Ubernahme eines Imbisses mit Catering und spater der Umbau zu einem Restaurant mit groem Saal. Weihnachtsfeiern mit ausgeflippten Gasten und wunderschone Hochzeiten, die auch manchmal in einer Katastrophe endeten. Weinende Braute und randalierende Gaste, Geburtstagsfeiern mit Feuerwerk und edler Speisefolge bestimmten den Arbeitstag. Planen, Einkaufen, Veranstalten und dann die nachste Feier. Aber das Familienleben litt unter der Sieben-Tage-Woche. Es erfolgte noch die zusatzliche Ubernahme einer Golf Club Gastronomie. Aufhoren ging nicht, die Droge Gastronomie beherrschte nun mein Leben.