Ernährungsalltag im Wandel: Chancen für Nachhaltigkeit

Autor Karl-Michael Brunner, Sonja Geyer, Marie Jelenko, Walpurga Weiss, Florentina Astleithner

de Limba Germană Paperback – 16 iul 2007

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Specificații

ISBN-13: 9783211486047
ISBN-10: 3211486046
Pagini: 264
Ilustrații: XII, 244 S.
Dimensiuni: 170 x 244 x 14 mm
Greutate: 0.43 kg
Ediția:2007
Editura: SPRINGER VIENNA
Colecția Springer
Locul publicării:Vienna, Austria

Public țintă

Professional/practitioner

Cuprins

Ernährungspraktiken und nachhaltige Entwicklung — eine Einführung.- Methodologie und methodische Vorgehensweise.- Ernährungsorientierungen.- Essen und Kochen im Alltag.- Geschlechtsspezifische Ernährungspraktiken.- Gesundheit.- Alimentäre Biographien — Kontinuitäten, Umbrüche, Veränderungen.- Waldhausen — Ernährungsprozesse in einer ländlichen Kleingemeinde.- Fleischkonsum als Kriterium für nachhaltige Ernährungspraktiken.- Der Konsum von Bio-Lebensmitteln.- Regionalität und regionale Lebensmittel.- Ernährungskompetenz und -verantwortung.- Chancen und Restriktionen für nachhaltige Ernährung in Österreich. Ein Resümee.

Recenzii

"... Die Autoren und Autorinnen des vorliegenden Buches haben in einer qualitativen soziologischen Studie Ernährungspraktiken in Österreich erforscht und Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernährung herausgearbeitet ..." HGV Praxis, 11/2007

Caracteristici

Umfangreiche soziologische Untersuchung zu Ernährungspraktiken Chancen, Hemmnisse und Voraussetzung für nachhaltige Ernährung Aufzeigen von Trends und Entwicklungsperspektiven des Konsums Includes supplementary material: sn.pub/extras

Papetărie, jocuri, reviste