La proposta di base di questo libro è quella di mostrare l'indagine condotta sul profilo dei laureati del Master Stricto Sensu in Scienze e Tecnologie Alimentari offerto dall'Istituto Federale del Triângulo Mineiro - Campus di Uberaba. In questa prospettiva vengono presentati gli impatti del post-laurea nella formazione degli insegnanti, nel livello di occupabilità e nella realizzazione di ricerche. Viene quindi presentato il risultato della ricerca per l'identificazione del percorso formativo e professionale dei laureati, nonché il loro inserimento nel mondo del lavoro e della ricerca.