Spices provide enormous benefits in health and nutrition that people are only beginning to recognize. Backed by a team of medical professionals and institutes, Especias, heronas de la salud explores the nutritional and medical applications of 30 common spices. In addition to their health benefits, spices are appreciated for their vast flavors that can affect dishes immensely. In this book, famous chefs from around the world contribute 20 of the 90+ recipes found in this book, inspired by every corner of the globe. Muchas especias aportan enormes beneficios para la salud y la nutricin que solo ahora empiezan a reconocerse en Occidente. Respaldado por un extraordinario equipo de profesionales de la medicina e instituciones, Especias, heronas de la salud explora las aplicaciones nutricionales y mdicas de 30 especias comunes, pero no por ello menos extraordinarias, por sus asombrosas propiedades curativas. Adems de resultar beneficiosas para el organismo, las especias son apreciadas por la profundidad de sabor que proporcionan a los platos. La alquimia de guisar con la mezcla perfecta de especias consiste en un equilibrio de dulce, cido, amargo y picante que convierte una receta en algo verdaderamente especial. Chefs reconocidos internacionalmente--como Jos Andrs o Peter Gordon--aportan 20 de las ms de 90 recetas que aparecen en el libro, inspiradas en todos los rincones del mundo y entre las que se incluyen platos tan tentadores como los Langostinos con costra de hibisco y ctricos y meln cantalupo cido, el Pato asado al tamarindo y lima tahitiana o el Helado de pimienta tostada, limn y fresa.