Die vorliegende Arbeit beschaftigt sich mit der Frage, welchen Einfluss mehrfach ungesattigte Fettsauren, besonders essentielle Fettsauren wie die Omega-3 Fettsauren, auf die Entstehung und Entwicklung von Demenzerkrankungen haben. Demenzen sind degenerative Erkrankungen mit Symptomen wie Storungen des Antriebes, des Lernens, des Gedachtnisses, des Denkens, des Auffassungs- und Konzentrationsvermogens, der Orientierung und des sozialen Verhaltens sowie Personlichkeitsveranderungen. Da mit zunehmendem Alter die Haufigkeit und damit die Wahrscheinlichkeit fur Demenzerkrankungen steigt, sind diese auch vorwiegend in Populationen zu finden, in denen die Lebenserwartung hoch ist, wie z.B. in Nordamerika und Westeuropa. Die Zahl der Erkrankten wird zusatzlich weiter steigen, weil die Lebenserwartung auch in Entwicklungs- und Schwellenlandern zunehmen wird. Der erwartete Anstieg und die Tatsache, dass Menschen mit fortschreitender Demenz immer weniger in der Lage sind, sich um sich selbst zu kummern und eine Belastung fur das Gesundheitssystem und die Gesellschaft darstellen, forschen Wissenschaftler nach Methoden der Pravention."