In primo luogo, abbiamo estratto l'olio essenziale (EO) dalle parti aeree della Lavandula angustifolia (La) con il metodo dell'idrodistillazione. Abbiamo quindi misurato i polifenoli presenti in questo olio essenziale (TPC) mediante spettrofotometria e valutato l'attività antiossidante misurando la percentuale di riduzione del radicale DPPH. L'analisi cromatografica (GC/MS) ha mostrato che l'olio essenziale commercializzato (puro) era ricco di vari composti chimici, principalmente linalolo, eucaliptolo, canfora, terpinen-4-olo, linalile e acetato di lavandulile. Questi risultati serviranno come base per un successivo confronto con l'olio essenziale grezzo che abbiamo estratto.