Utilisées depuis l'antiquité, les gommes-résines sont désormais exploitées par l'industrie des Arômes et Parfums. Le benjoin fait partie de ce type de matrices naturelles, il en existe deux variétés principales qui sont le benjoin Siam et le benjoin Sumatra. En accord avec les besoins de la société Charabot, le but de ce travail est de procéder au développement de méthodes permettant l'étude analytique approfondie de cette matière première. L'étude de sa composition chimique a été abordée à travers sa fraction volatile. Cette étude a fait appel à la combinaison de différentes techniques d'extraction de l'espace de tête couplées à une analyse par GC/MS.Les résultats obtenus lors de cette étude ont conduit à une méthode de distinction de différents benjoins basée sur l'utilisation de nez électroniques. De plus, certains constituants du benjoin, intéressants pour l'industrie, ont bénéficié d'une attention particulière. Ce travail a finalement abouti à une valorisation du benjoin à travers une meilleure connaissance de la matière première mais également à l'étude d'un sous-produit de récolte encore non utilisé par l'industrie.