Dans le cadre de la valorisation des substances naturelles, nous nous sommes intéressées à l¿étude du lentisque -Pistacia lentiscus L.- récoltés de différents sites du Maroc oriental et pendant différentes périodes de l¿année.Les résultats ont montré que la composition chimique de l¿huile essentielle des feuilles et fruits du PLL. peut varier considérablement en fonction de : -la partie de la plante étudiée,-la région de récolte,-la période de récolte L¿analyse de la composition minérale par plasma à couplage inductif (ICP) a révélé que les feuilles et les fruits sont riches en éléments minéraux (Ca, Zn, K, Fe, Li, Se, Mn, Mg, La) et peuvent jouer un rôle important comme complément alimentaire.L¿étude de l¿activité antibactérienne des huiles essentielles des feuilles et fruits a montré que l¿huile essentielle de Jerada est dotée d¿une bonne activité antibactérienne, tandis que L¿étude de l¿effet piégeur du radical DPPH révèle que l¿huile essentielle des feuilles de Taforalt est la plus active que l¿HE des feuilles et fruits de Saidia, Elle peut être proposée comme une nouvelle source potentielle d¿additif dans l¿industrie agro-alimentaire et pharmaceutique.