Cet ouvrage presente l'etude theorique et experimentale de la mise en forme et de la caracterisation d'impulsions femtosecondes pour le controle coherent de systemes simples. Les caracteristiques et le fonctionnement d'un filtre dispersif acousto-optique programmable sont presentes. Il est alors utilise pour produire des impulsions femtosecondes faconnees dans le domaine ultraviolet. Le faconnage est ensuite applique au controle coherent de paquet d'ondes atomiques, moleculaires ou optiques et permet la factorisation de grands nombres par l'utilisation d'une somme de Gauss. Une etude theorique en est faite ainsi que des experiences ou un nombre de 13 chiffres est factorise. Enfin, des schemas de controle de type pompe-sonde ont ete mis en uvre avec succes sur l'atome de rubidium. Le role de la sonde est mis en avant dans le processus de mesure et nous montrons qu'elle n'y est pas limitee car participe activement a la dynamique globale du systeme. Finalement, une application du faconnage a la production de molecules froides vibrationnelles est presentee."