Nos connaissances scientifiques sur le systeme nerveux evoluent rapidement. Leur transposition didactique egalement, en fonction du changement de pratiques sociales liees a la sante, a des comportements sociaux, mais aussi en interaction avec des valeurs. Nous avons tente d'identifier ces interactions par une analyse critique des derniers programmes et manuels des SVT en France et en Tunisie. Nos resultats montrent que, si les nouveaux programmes francais ont introduit, avec les notions d'epigenese et de plasticite cerebrales, les bases biologiques du constructivisme, des valeurs plus traditionnelles sont encore presentes. Les manuels tunisiens actuels se limitent a des theses behavioristes, qui sont egalement presentes en France. L'inneisme (qui reduit les emergences cerebrales a des determinismes genetiques) est present en Tunisie, mais aussi, de facon plus implicite, dans certains manuels francais. La dimension relevant de l'education a la sante liee au systeme nerveux, est clairement presente dans manuels francais mais la conception vehiculee ne releve pas de la promotion de la sante. Cette dimension est absente dans la quasi-totalite des manuels scolaires tunisiens actuels."