L¿objectif principal de cet ouvrage est la modélisation, aussi prédictive que possible, des équilibres de phases liquide-vapeur et/ou liquide-liquide de mélanges contenant des composés polaires plus ou moins complexes et d'intérêt pour l'industrie pétrolière et bio-carburant. Le modèle utilisé se base sur l¿équation d¿état SAFT combinée avec la méthode contribution de groupe (Tamouza-GC-SAFT). GC-SAFT a été ici étendu aux composés polaires (l'approche segment) et testée systématiquement sur un grand nombre de mélanges comprenant des aromatiques, alcools, esters, éthers, aldéhydes, cétones et divers hydrocarbures en pure prédiction. Une nouvelle méthode de contribution de groupes a également été proposée pour évaluer le paramètre d¿interaction binaire kij dans le cas des mélanges contenant un composé spécifique: CO2, CH4, C2H6, H2S, N2, CO, CH4O et O2. GC-SAFT polaire a enfin été testée sur des systèmes contenant des composés multi-fonctionnels: diesters, esters aromatiques, éthers aromatiques et alkyl-phénols. Plus de 650 mélanges ont été ainsi considérés. Les écarts moyens sur la pression de bulle sont d'environ 5% ce qui est tout à fait acceptable pour une méthode prédictive.