Inhaltlich unver nderte Neuauflage. Dieses beraus originelle Werk basiert auf ca. 50 Baedeker-Reisef hrern zu England und Spanien seit Mitte des 19. Jahrhunderts, woran die Verfasserin eine subtile Analyse des Wandels der touristischen Esskultur und ihrer Implikationen f r den gesellschaftlichen Wandel in Europa im 20. Jahrhundert anschliesst. Vorab erl utert die Verfasserin die kulturellen Dimensionen des Essens sowie die historische Entfaltung des modernen Tourismus und abstrahiert die Ph nomene Esskultur und Reisewesen, aus deren Dynamik sich das Thema ergibt. Der empirische Ertrag findet sich im Hauptteil: Er enth lt sechs grosse Thesen ber den Wandel der touristischen Esskultur im Spiegel der Reisehandb cher, die in ihrer weit ausgreifenden kulturhistorischen Reichweite kleinen Abhandlungen nahe kommen. Das Werk ist "theoretisch reflektiert, methodisch klug angelegt, bezieht weite historische Themenfelder ein und erschliesst vor allem eine Reihe wirklich subtiler und ergiebiger Beobachtungen." Prof. Dr. phil. Lucian H lscher, Ruhr- Universit t Bochum (Theorie der Geschichtswissenschaft).