Les services recreatifs fournis par le patrimoine naturel sont fortement heterogenes et, le plus souvent, non marchands. Pourtant la connaissance des preferences des visiteurs et de la valeur qu'ils attribuent a ces services est une information cruciale pour le gestionnaire comme pour le decideur public. Cette these vise a contribuer au debat sur l'evaluation economique de la demande de loisirs dans un environnement multi-dimensionnel. Elle examine les apports des methodes multi-attributs issues de l'approche de Lancaster et plus precisement de la Methode Multi-Programmes et de la Methode des Choix Multi-Attributs (ou Choice Experiment). Ces approches, relativement recentes, visent a decomposer le service recreatif en differents attributs afin d'examiner les consequences de changements multi-dimensionnels dans leur fourniture et d'identifier les arbitrages realises par les visiteurs entre les attributs. Nous proposons leur application aux - Plans Plages - girondins, sites littoraux offrant un acces a l'ocean, a la plage et a la foret."