Ademas de cubrir literariamente la autobiografia del Autor (severamente tildada por los sendos padecimientos del trastorno afectivo bipolar de su padre y el suyo propio) y su transicion profesional de maestro panadero hacia el ejercicio de la literatura, tiene como grandes protagonistas al pan, como gran alimento milenario y universal, y al no tan antiguo oficio de panadero (conocido en los circulos profesionales como"el arte del buen hacer"), preocupandose singularmente de tratar aspectos como, por ejemplo, sus usos culinarios, la insana ingesta del pan caliente, la pormenorizada lectura de la fisiologia del pan y sus metamorfosis durante las distintas etapas de su proceso de elaboracion, la importancia capital de la gestion de los tiempos y las temperaturas en el obrador, asi como de las estimaciones tactiles por parte del interactivo maestro panadero, los cruciales papeles que este, la naturaleza y San Honorato -el patron de los panaderos- juegan sinergica e interdimensionalmente en todo momento, las peculiaridades del amasado, el sobado, el henido, la prefermentacion, la fermentacion, el sesgado, la coccion y el rezumamiento de las piezas, las adversidades y fortunas que entran o pueden acaecer a lo largo del evolutivo y mutante proceso de elaboracion, la historia de la rural tahona, las singularidades de los ingredientes y sus interactuaciones naturales fisicas, quimicas y energeticas, la descripcion biologica de la levadura y como esta juega su capital papel; la maquinaria, sus caracteristicas y funciones; la milenaria y universal historia de la panificacion; una cotidiana jornada en un obrador artesano; los distintos metodos de elaboracion; la visita turistica al molino de Serradilla, los nutrientes del pan y el gran papel que este juega dentro de la alimentacion humana; las peculiaridades del mercado panadero de la ciudad de Caceres en la epoca en que se cifra esta novela, la disciplina y codigo de honor del maestro panadero, la historica y mistica relacion existente entre el pan, la religion cristiana (donde se ofrece como unica materia habil para la celebracion de la eucaristia) y su consagracion y transubstanciacion en la misa, una artistica y original "Exposicion de Panes Imposibles" que el Autor hizo en su dia en el Complejo Cultural San Francisco, las singularidades delsourdough(o "pan amargo americano"), las virtudes de la espelta, una veraniega jornada de trabajo minuciosamente tratada, asi como las sumamente incrementadas del mes de agosto (en que la poblacion de Encinar -que es el ficticio nombre escogido por el Autor para el geografico enclave en que tiene lugar esta obra- se multiplica por diez con el masivo y pasajero regreso vacacional de los emigrantes y sus familias), la vergonzosa, pecaminosa y significativa carencia de promocion social del pan, asi como la ausencia cuasitotal de cultura panadera de la poblacion moderna, el decaido mes de septiembre caracteristico de Encinar, la sabatica noche libre del semanal descanso, dos oportunos golpes de suerte empresarial que me entraron un tanto tarde, los copiosos y altruistas papeles que, colateralmente, desempena a diario Elisa -la madre del maestro panadero, y reflejo de la mia-; el mas normalizadomodus vivendique proporciona la instalacion de una camara de fermentacion controlada; el obrador como gran escuela personal; la fascinanteerotica de la panificacion artesanaly su ilimitada creatividad que le ha valido a nuestro oficio ser calificado como "el mas bello del mundo" (aunque el versado Autor, empiricamente, osa equipararlo con el de literato); la intima identificacion (como Artista Genial) con Ludwig van Beethoven (a quien se le ha definido como "el compositorque mejor ha sabido hablarle al alma humana"), los papeles del pan dentro de la hosteleria y, para finalizar, el tratado del marco en que se ofrece la epoca navidena de este libro. De todo esto, versan los d"