L'amidon et le glycogene definissent les principales formes de mise en reserves du carbone chez les plantes et les procaryotes. Contrairement au glycogene forme de petites particules solubles et largement distribue dans le cytosol de nombreux organismes, l'amidon est retrouve uniquement chez les organismes issus directement de l'endosymbiose primaire du plaste a savoir les Archaeplastida (algues vertes, plantes terrestres, les algues rouges, les Glaucophytes) ou indirectement suite a des endosymbioses secondaires (Cryptophytes, parasites apicomplexa, dinoflagellees). L'emergence d'un nouveau polysaccharide de reserve semi-cristallin et insoluble dans l'eau semblerait donc coincider avec l'acquisition chez ces organismes de la photosynthese oxygenique. Bien que les modalites de synthese et de mobilisation de l'amidon restent encore a eclaircir dans les differentes lignees, ce travail resume l'essentiel des donnees, recemment acquises, sur la comprehension et l'evolution du metabolisme de l'amidon chez les Archaeplastida."