Le lait de chamelle est un aliment qui presente plusieurs vertus nutritives et medicinales. Mais vu qu'il n'y a pas encore de procedes adaptes a sa conservation, il sera donc plus interessant de le transformer en fromage. De la est nee l'idee de fabrication et de commercialisation de fromage a base de lait de chamelle. L'auteur expose trois etudes necessaires pour la concretisation de ce projet: une etude commerciale (etude de marche, concurrence et politiques marketing), une etude technique (reseau de collecte du lait de chamelle et processus de fabrication du fromage) et une etude financiere (plan d'investissement et rentabilite). Cet ouvrage s'adresse a un public tres large. En fait, c'est un eclaircissement pedagogique sur la creation de projet pour les etudiants et les chercheurs .Quant aux specialistes et professionnels, ca pourrait etre une inspiration pour s'investir dans un tel creneau."