- Analysewerte für die einzelnen Fleischstandards gemäß dem Trend der letzten Jahre zu immer fettärmeren Fleisch- und Wurstwaren - inkl. Kapitel "Käseverkauf" - berücksichtigt das erweiterte Angebot an Milchprodukten im Bereich Fleischverkauf- Beispielrechnung(en) pro Thema, schematische Darstellungen, Aufgaben zu sämtlichen Themen- Lösungen auf CD-ROM, Bestell-Nr. 2188LA