L'étude a été réalisée de mai à novembre 2012 à la station expérimentale Cascata de l'Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS. L'objectif était d'évaluer l'effet des sources nutritionnelles organiques sur la croissance, le développement et la production du chou "Coração de Boi". Un plan en blocs randomisés a été utilisé, avec cinq répétitions et sept traitements. L'expérience a été réalisée pour fertiliser le chou avec des engrais obtenus à partir de différents déchets organiques, avec les traitements suivants : contrôle ; litière de volaille bouillie ; fumier de bovin bouilli ; humus liquide ; litière de volaille solide ; fumier de bovin solide ; humus solide. Les variables suivantes ont été évaluées : croissance de la plante ; cycle ; compacité ; surface foliaire ; indice de surface foliaire ; masse fraîche, masse sèche et teneur en MS des feuilles extérieures et de la tête du chou ; longueur du c¿ur, diamètre transversal et longitudinal, rapport entre la longueur et le diamètre longitudinal, indice de forme, volume et rendement. On peut conclure que les traitements à base de litière de volaille, sous forme liquide et solide, ont un potentiel pour la croissance, la qualité et la production des cultures de choux.