Die lehrplangerechte Reihe besteht aus einem Grundstufenband für Fleischer/-innen und Fleischereifachverkäufer/-innen und einem Fachstufenband für Fleischer/-innen. Beide Bände vermitteln den Lernstoff konsequent praxisorientiert über Unterrichtsprojekte und Lernsituationen. Lernaufgaben, Exkurse und Steckbriefe runden das Angebot ab.- enthält die Fachinhalte für die Lernfelder 6 bis 13 nach Lernfeldern gegliedert- jedes Kapitel führt über eine berufstypische Situation in ein Thema ein, das anschließend durch Lernaufgaben vertieft wird- Informationstexte mit zahlreichen Abbildungen, Tabellen und Diagrammen veranschaulichen die Inhalte- wichtige Themen werden in Exkursen leicht verständlich dargestellt- inkl. CD-ROM Fachbildung: mit Kalkulationen, Wiederholungsfragen und Rezepturen