En termes concrets et globaux, la sarcopénie pourrait être définie comme un syndrome gériatrique multifactoriel caractérisé par une perte progressive de la masse et de la force musculaires, associée à des conséquences graves telles que des comorbidités, une mauvaise qualité de vie et la mortalité. Il peut être considéré comme le résultat de différents mécanismes pathogènes tels que l'inflammation, la malnutrition, le déséquilibre hormonal, la fragilité, les altérations de la synthèse et de la dégradation des protéines, le dysfonctionnement mitochondrial et l'inactivité physique. La prévalence augmente avec l'âge, mais le mode de vie, les habitudes alimentaires, l'activité physique et la présence de maladies sont des facteurs qui déterminent son évolution. Le traitement de la sarcopénie associe l'activité physique et le régime alimentaire. L'activité physique est associée à une augmentation de la masse musculaire, ce qui prévient la fragilité et les dysfonctionnements, alors que l'incidence la plus élevée de la sarcopénie a été observée chez les personnes âgées sédentaires. Un régime alimentaire adéquat en énergie et surtout en protéines permet de remédier au déclin de la masse, de la force et des capacités musculaires lié à l'âge.