"Low-Carb," das heisst wenig Kohlenhydrate. Diese Ernahrungsform beruht auf der dauerhaften Reduzierung von Kohlenhydraten und somit zur Gewichtsabnahme. Entwickelt wurde dieses Prinzip im 20. Jahrhundert. Zucker und Getreide werden entweder vermieden oder zumindest stark reduziert. Fett und Eiweiss kommt reichlich vor. Zusatzlich werden die Sauren reduziert. Des weiteren wird auch der Glykamische Index in das Ernahrungskonzept einbezogen. Zum Autor: Ernahrungsberater und Bio-Koch Hubert Wimmer, Jahrgang 1975. Aufgrund seines langen Leidensweges hatte Hubert Wimmer schon in sehr jungen Lebensjahren die Diagnose unheilbar. Die herkommliche Medizin fand kein Mittel gegen seine Erkrankungen und deshalb musste Wimmer sehr fruh andere Wege gehen. Im Alter von 30 Jahren hatte er das herkommliche Ernahrungssystem verlassen, um gesund zu werden. Dieses System stammte aus den USA. Hunderte Millionen Menschen auf der ganzen Welt haben sich bereits zur gesunden kohlenhydratarmen Ernahrung bekehrt. Hubert Wimmers personlicher Wunsch ist es, den Menschen wieder in Harmonie und Balance zu bringen. Dem Leser mochte dieses Buch die Prinzipien dieses neuen Ernahrungssystems vorstellen, die auf Basis der traditionellen Europaischen Naturheilkunde" zuruckzufuhren sind