English summary: Engagements with wine and wine-culture have experienced an enormous revival in the last few years and currently wine is regarded as a drink with history and class. Wine is therefore am important part of the cultural history of German southwest, whose people and landscape have been shaped by vineyards, wineries, and a general indulgence in wine for centuries. The first part of this book is dedicated to the explaining the cultivation and production of wine as well as its varieties. The second part of this book covers the history of wine from human origins to the present and the third part discusses cross-cutting issues, especially the producers and redevelopment of wine, and, as a conclusive chapter, the achievement of an appreciation for wine and wine-culture in the German southwest. German description: Die Beschaftigung mit Wein und Weinkultur hat in den letzten Jahren einen enormen Aufschwung erlebt, Wein gilt mittlerweile als ein Getrank mit Geschichte und Niveau. Wein ist daher ein wichtiger Teil sudwestdeutscher Kulturgeschichte, pragten Weinanbau und Weingenuss Menschen und Landschaft Sudwestdeutschlands uber Jahrhunderte. Im ersten Teil wird gezeigt, wie Wein angebaut wird, was Wein ist und was ihn ausmacht. Im zweiten Teil wird die Weingeschichte von den Anfangen bis heute vorgestellt, im dritten Teil stehen Querschnittsthemen, besondere Produzenten, die Weiterentwicklung des Weins und als abschliessendes Kapitel, Ausfuhrungen uber Weingeschmack und Weinkultur Sudwestdeutschlands im Vordergrund.