A gestão dietética é uma modalidade fundamental na obtenção de um bom controlo glicémico da diabetes mellitus, e claro, a gestão dietética da diabetes mellitus visa melhorar a saúde global através da obtenção e manutenção de um estado nutricional óptimo, da obtenção de um bom controlo glicémico e da prevenção de complicações agudas e a longo prazo da diabetes mellitus. A recomendação geral actual é que os hidratos de carbono devem fornecer entre 45%-65% da ingestão calórica diária, a gordura deve ser 25%-35% do total de calorias diárias e as proteínas devem ser 15%-20% do total de calorias diárias. Apesar de várias recomendações e uma série de descobertas científicas sobre o papel benéfico da dieta na gestão da diabetes, existem ainda relatórios sobre a fraca adesão às recomendações dietéticas/nutricionais entre as pessoas com diabetes mellitus. Do mesmo modo, a gestão dietética como um aspecto do tratamento da diabetes mellitus é vista como a relva dos nutricionistas e, como resultado, um número considerável de médicos tem um fraco conhecimento sobre aconselhamento dietético. Por conseguinte, este livro explica explicitamente o papel da dieta na gestão da diabetes mellitus.