En la actualidad, los mercados de todo el mundo se caracterizan cada vez m s por su elevado dinamismo, globalizaci n y competencia. Lejos en el pasado, quedaron las teor as de la producci n en masa y en cantidad, para dar paso a la producci n orientada a la calidad, concepto japon s, como futuro elemento para lograr la satisfacci n del cliente. En las ltimas d cadas del siglo XX surgi con gran fuerza en el mbito empresarial una nueva cultura, movimiento o paradigma de gesti n empresarial que ha tenido como centro el concepto de la calidad. Como objetivo fundamental de la Gesti n de la Calidad se tiene el crear mecanismos y procedimientos dentro de las organizaciones, que permitan orientar los esfuerzos de estas a satisfacer las necesidades del cliente, con la finalidad de incrementar su productividad y rentabilidad. A trav s de la presente investigaci n se pretende dar a conocer informaci n referente al desarrollo y evoluci n de la Gesti n de la Calidad en el sector agroalimentario.