El tomate es la hortaliza más popular y ampliamente cultivada en todo el mundo, el tomate es considerado como un importante cultivo comercial y dietético. Como es un cultivo de corta duración y da un alto rendimiento, también es importante desde el punto de vista económico, conocido como alimento protector tanto por su especial valor nutritivo como por su amplia producción, cultivado por sus frutos carnosos. La pulpa y el zumo son digeribles, aperitivos suaves, promotor de la secreción gástrica y purificador de la sangre. Se le atribuyen propiedades antisépticas contra las infecciones intestinales. Se dice que es útil contra el cáncer de boca, el dolor de boca, etc. El zumo de tomate seco retiene la vitamina C. Estimula el hígado tórrido y es bueno en la dispepsia crónica. Por lo tanto, es necesario producir tomates libres de enfermedades y de productos químicos.