La gestion diététique est une modalité clé de l'obtention d'un bon contrôle glycémique dans le diabète sucré. Bien entendu, la gestion diététique du diabète sucré vise à améliorer l'état de santé général en atteignant et en maintenant un état nutritionnel optimal, en obtenant un bon contrôle glycémique et en prévenant les complications aiguës et à long terme du diabète sucré. Selon les recommandations générales actuelles, les glucides doivent représenter entre 45 % et 65 % de l'apport calorique quotidien, les lipides entre 25 % et 35 % et les protéines entre 15 % et 20 %. Malgré plusieurs recommandations et un certain nombre de résultats scientifiques sur le rôle bénéfique de l'alimentation dans la gestion du diabète, des rapports font encore état d'une faible adhésion aux recommandations diététiques/nutritionnelles chez les personnes atteintes de diabète sucré. De même, la gestion de l'alimentation en tant qu'aspect du traitement du diabète sucré est considérée comme l'apanage des nutritionnistes et, par conséquent, un grand nombre de médecins ont peu de connaissances en matière de conseils diététiques. C'est pourquoi ce livre explique explicitement le rôle de l'alimentation dans la gestion du diabète sucré.