Il business del caff si fa oggigiorno tra la borsa di New-York e quella di Londra. Le cifre si stimano tra i 10 e i 15 miliardi di dollari americani ogni anno. Purtroppo nelle alte sfere del commercio internazionale dove sono firmati i diversi contratti a termine, la voce di una parte molto importante non si fa sentire, sono i milioni di piccoli produttori sparsi attraverso il mondo, che vivono della coltivazione del caff e subiscono al volte perdite gravi dovute a variazioni dei prezzi, perdite che possono avere conseguenze drammatiche sulle famiglie e poi sulle collettivit .Quindi la gestione gestione del rischio legato alla variazione dei prezzi diventa fondamentale per queste collettivit . Come funzionano gli strumenti finanziari che possono permettere ai produttori di caff di tutelarsi del rischio prezzo nel caso del Camerun?