Dieses Schulbuch wurde für den Gegenstand Gesundheit und Ernährung des Lehrplanentwurfs für den derzeit laufenden Schulversuch für die ein- und zweijährigen Wirtschaftsschulen erstellt. Es sind darin beide Bereiche - Gesundheit und Ernährung - anschaulich, schülernah und aktuell aufbereitet. Der Schwerpunkt Ernährung ist auf dem neuesten ernährungswissenschaftlichen Stand und beruht auf den aktuellen Daten und Informationen der Deutschen und Österreichischen Gesellschaft für Ernährung.Aus dem InhaltBiologie des Menschen Schwangerschaft, GeburtSäugling, SäuglingspflegeAlten- und KrankenpflegeGesundheitstraining und -vorsorgeErste Hilfe Umwelthygiene Grundlagen der Ernährung Lebensmittel und ihre InhaltsstoffeStoffwechselLebensmittelqualitätErnährung verschiedener Personengruppen Ernährung und Krankheit Welternährung