Der Kommentar zur Entwicklung der im Bereich des gewerblichen Geschirrspülens zentralen DIN-Normen 10510, 10511 und 10512 liefert eine zusammenfassende Darstellung der wichtigsten Sachüberlegungen, die bei der Entstehung eine Rolle spielten und gibt wichtige Hinweise für eine adäquate, praktische Nutzung dieser Arbeitsergebnisse.