Hilfsbuch für Nahrungsmittelchemiker zum Gebrauch im Laboratorium für die Arbeiten der Nahrungsmittelkontrolle, gerichtlichen Chemie und anderen Zweige der öffentlichen Chemie de Alfons Bujard

Hilfsbuch für Nahrungsmittelchemiker zum Gebrauch im Laboratorium für die Arbeiten der Nahrungsmittelkontrolle, gerichtlichen Chemie und anderen Zweige der öffentlichen Chemie

Alfons Bujard

E. Baier

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Cuprins

Inhaltsübersicht.- Die Probeentnahme.- A. Allgemeines.- B. Probeentnahme bei der amtlichen Nahrungsmittelkontrolle nebst Verzeichnis der Untersuchungsgegenstände.- C. Spezielle Anleitungen für Probeentnahme.- Chemischer Teil.- I. Allgemeiner Gang bei den Untersuchungen von Nahrungs-, Futter- und Düngemitteln.- II. Untersuchung der Fette.- Untersuchung und Beurteilung der Speisefette.- III. Milch und Milcherzeugnisse.- IV. Käse.- V. Fleisch, Wurstwaren und Fleischkonserven, auch Fischkonserven und dergl., sowie Eier.- Probeentnahme.- VI. Getreide- und Hü Isenfrüchte nebst Fabrikaten, Back- und Teigwaren. Kindermehle u. s. w..- VII. Gemüse (Pilze) und Gemüsekonserven.- VIII. Obst (Früchte) und Obstkonserven.- IX. Gewürze.- X. Zuckerund Zuckerwaren, künstliche Süßstoffe.- XI. Honig.- XII. Kaffee und Kaffeeersatzstoffe.- XIII. Tee.- XIV. Kakao und Kakaowaren.- XV. Tabak.- XVI. Branntweine und Liköre.- XVII. Essig.- XVIII. Bier und seine Rohstoffe.- XIX. Trauben- und Obstsaft (-most), Wein und Obstwein.- XX. Trink-, Gebrauchs-, Mineral- und Abwasser, Eis.- XXI. Luft.- XXII. Boden.- XXIII. Gebrauchsgegenstände.- XXIV. Gerbstoffbestimmungsmethoden.- XXV. Gerichtliche Chemie.- XXVI. Harnanalyse.- Bakteriologischer Teil.- I. Allgemeiner Teil.- II. Spezieller Teil.- Allgemeine Hilfstabellen, sowie Gesetze und Verordnungen.- 1. Tabelle der Atomgewichte.- 2. Faktorentabelle zur Berechnung der Analysen.- 3. Faktorentabelle zur Maßanalyse, sowie Vorschriften zur Herstellung von Indikatoren.- 4. Vergleichung der Baumé-Grade mit dem Volumgewichte.- 5. 1000 g Alkoholwassermischung messen bei 15,5° C.- 6. 1 Liter Alkoholwassermischung wiegt be 15,5° C.- 7. Verdünnung des Alkohols mit Wasser.- 8. Ammoniak.- 9. Kalüauge.- 10. Natronlauge.- 11. Kalkmilch.- 12.Chlornatrium.- 13. Essigsäure.- 14. Glycerin.- 15. Kohlensaures Kalium.- 16. Kohlensaures Natrium.- 17. Phosphorsäure.- 18. Salpetersäure.- 19. Salzsäure.- 20. Schwefelsäure.- 21. Bereitung von Schwefelsäure irgendwelcher Konzentration durch Mischen der Saure von 1,85 Vol.-Gewicht mit Wasser.- 22. Schweflige Säure.- Gesetze und Verordnungen..- Reichsgesetze nebst Ausführungsbestimmungen.- I. Gesetz, betreffend den Verkehr mit Nahrungsmitteln, Genußmitteln und Gebrauchsgegenständen vom 14. Mai 1879 60.- II. Gesetz, betreffend den Verkehr mit blei- und zinkhaltigen Gegenständen, vom 25. Juni 1887.- III. Gesetz, betreffend die Verwendung gesundheitsschädlicher Farben bei der Herstellung von Nahrungsmitteln, Genußmitteln und Gebrauchsgegenständen, vom 5. Juli 1887.- Anleitung für die Untersuchung von Nahrungs- und Genußmitteln, Farben, Gespinsten und Geweben auf Arsen und Zinn.- IV. Gesetz, betreffend den Verkehr mit Butter, Käse, Schmalz und deren Ersatzmitteln, vom 15. Juni 1897.- Bekanntmachung, betreffend Bestimmungen zur Ausführung des Gesetzes über den Verkehr mit Butter, Käse, Schmalz und deren Ersatzmitteln, vom 4. Juli 1897.- Grundsätze, betreffend die Trennung der Geschäftsräume für Butter u. s. w. und Margarine u. s. w..- Bekanntmachung, betreffend den Fett- und Wassergehalt der Butter, vom 1. März 1902.- V. Gesetz, betreffend die Schlachtvieh- und Fleischbeschau, vom 3. Juni 1900.- Ausführungsbestimmungen D zum Schlachtvieh- und Fleischbeschaugesetz vom 3. Juni 1900.- Untersuchung und gesundheitspolizeiliche Behandlung des in das Zollinland eingehenden Fleisches.- Anlage a. Anweisung für die tierärztliche Untersuchung des in das Zollinland eingehenden Fleisches.- VI. Weingesetz, vom 7. April 1909.- Bekanntmachung, betreffendBestimmungen zur Ausführung des Weingesetzes, vom 9. Juli 1909.- Weinzollordnung, vom 15. Juli 1909.- Erlaß vom 30. November 1909, betreffend Verwertung gerichtlich eingezogener Weine, Getränke und Stoffe.- VII. Süßstoffgesetz, vom 7. Juli 1902.- Ausführungsbestimmungen vom 23. März 1903 zum Süßstoff-gesetze.- VIII. Brausteuergesetzgebung.- a) Reichsbrausteuergesetz, vom 15. Juli 1909.- b) Bayerisches Malzaufschlaggesetz vom 18. März 1910.- c) Württembergisches Gesetz, betreffend die Biersteuer vom 4. Juli 1900.- d) Badisches Gesetz, betreffend die Biersteuer vom 30. Juni 1896, in der abgeänderten Fassung vom 2. Juni 1904.- Brausteuer-Ausführungsbestimmungen zum Reichsbrausteuergesetz vom 15. Juli 1909.- Bekanntmachung des Reichskanzlers vom 24. Juli 1909...- X. Gesetz, betreffend Phosphorzündwaren, vom 10. Mai 1903.- Kaiserliche Verordnungen.- Seite I. Verordnung über das gewerbsmäßige Verkaufen und Feilhalten von Petroleum, vom 24. Februar 1882.- II. Verordnung, betreffend das Verbot von Maschinen zur Herstellung künstlicher Kaffeebohnen, vom 1. Februar 1891.- III. Verordnung, betreffend den Verkehr mit Arzneimitteln, vom 22. Oktober 1901.- IV. Verordnung, betreffend den Verkehr mit Essigsäure, vom 14. Juli 1908.- Vorschriften, betreffend die Prüfung der Nahrungsmittelchemiker, Bundesratsbeschluß vom 22. Februar 1894.