Essendo i fosfolipidi parte integrante degli organismi viventi e svolgendo numerose funzioni, i loro deficit causano problemi di salute (soprattutto in relazione agli organi vitali) e i nutraceutici a base di fosfolipidi, essendo una terapia per questi problemi di salute senza effetti collaterali, stanno acquisendo importanza. I nutraceutici fosfolipidici hanno mostrato risultati positivi sulla salute e sono quindi raccomandati per i principali disturbi/malattie. La loro sicurezza e la serie ben documentata di benefici per la salute qualificano PS e PC come nutraceutici di prima qualità. Le loro caratteristiche fisico-chimiche uniche li rendono costituenti di alimenti funzionali di primaria importanza, con un mercato potenziale diversificato di consumatori giovani e anziani.