English summary: This quarterly issue from the Georgofili Institute explores quality control issues in fishing and alimentary aquatic production. Italian text. Italian description: Bianca Maria Poli, Benvenuto del moderatore e presentazione della problematica Maria Severina Liberati, Evoluzione del contesto normativo in materia d'acquacoltura Clara Boglione, Elisa Palamara, Tommaso Russo, Corrado Costa, Francesca Antonucci, Stefano Cataudella, L'analisi della qualita morfologica di orate lungo la filiera produttiva Elena Orban, Gabriella Di Lena, Teresina Nevigato, Il pesce di acquacoltura nella moderna alimentazione Giovanni B. Palmegiano, Formulazioni di diete biologiche, esperienze realizzate Giuseppe Lembo, Walter Zupa, Il benessere dei pesci in allevamento Giovanna Marino, Patrizia Di Marco, Tommaso Petochi, Il benessere animale negli schemi di certificazione per l'acquacoltura, biologica inclusa Marco Galeotti, Chiara Bulfon, Donatella Volpatti, Emilio Tibaldi, Jose Malvisi, Fitoterapici: prospettive di utilizzo in acquacoltura Giovanni Bernardini, Rosalba Gornati, Genciana Terova, Marco Saroglia, Approccio molecolare per misurare la qualita in acquacoltura Bianca Maria Poli, Giulia Zampacavallo, Gianluca Giorgi, Standard di qualita per l'acquacoltura, biologica inclusa Pierantonio Salvador, Problematiche relative alla produzione di acquacoltura Marco Scolari, Problematiche relative alla produzione di mangimi per acquacoltura biologica Renato Palazzi, Produzione semi-intensiva di spigola, secondo il metodo biologico, in ambiente vallivo Stefano Cataudella, Considerazioni conclusive Premio Giancarlo Geri 2009.