L'obiettivo di questo studio era quindi quello di identificare le fonti dei principali ortaggi (colza, cipolla, pomodori e cavoli) forniti ai mercati tradizionali di Lusaka e di cercare di capire in che misura l'urbanizzazione abbia influenzato la produzione e la fornitura di ortaggi a Lusaka. Questa ricerca ha rivelato che l'urbanizzazione ha causato la perdita di terreni agricoli urbani in molte parti della città che erano precedentemente classificate come aree agricole, causando di conseguenza il cambiamento dei modelli di approvvigionamento e fornitura di verdure. Inoltre, questo studio ha mostrato che la pianificazione per la sicurezza alimentare urbana non era prioritaria per le autorità locali, in quanto la governance alimentare era fatta su una base ad hoc e sommersa da interferenze politiche e da spazi commerciali limitati che erano per lo più una fonte di conflitto tra i gestori del mercato e gli agricoltori. In generale, lo studio ha riscontrato che i problemi di governance del mercato di Soweto influivano negativamente sulla sicurezza alimentare urbana, in quanto inibivano l'accessibilità, la convenienza e la disponibilità di verdure per i consumatori urbani, soprattutto per quelli a basso reddito che dipendevano dai mercati tradizionali per il loro approvvigionamento di verdure.