Com a atual pressão sobre as organizações para um direcionamento do desenvolvimento sustentável e com a concorrência deixando de ser entre empresas e passando a ser entre cadeias de suprimento, surge a necessidade de se mensurar o grau de desenvolvimento sustentável da cadeia de suprimento como um todo. Baseando-se no conceito de desenvolvimento sustentável e nos diversos indicadores utilizados atualmente sobre sustentabilidade, este trabalho propõe indicadores específicos para medir o grau de desenvolvimento sustentável em cadeias de suprimentos. Foi utilizada como estudo uma cadeia de suprimento de alimentos e para verificar a consistência dos indicadores criados foi utilizada a ferramenta AHP - Analytic Hierarchy Process (Processo Analítico Hierárquico). Para se verificar a importância dos indicadores foi feita uma pesquisa junto aos consumidores finais da cadeia de suprimento de alimentos, averiguando o conhecimento e o valor dado ao desenvolvimento sustentável das empresas envolvidas na produção dos produtos consumidos. Com os resultados obtidos nas pesquisas foi possível determinar a importância e a consistência dos indicadores propostos.