Au fil du temps, différents problèmes liés à la nutrition sont apparus dans le contexte mondial, la crise économique et des facteurs politiques ou sociaux défavorables étant les éléments déclencheurs du développement de ces problèmes. Les conditions nutritionnelles sont de plus en plus fréquentes dans le monde, dans certains cas en raison de problèmes alimentaires, comme dans les pays sous-développés, où le paradoxe nutritionnel est fréquent, c'est-à-dire des ménages aux ressources économiques limitées avec une prédominance de la malnutrition par déficit, en particulier chez les enfants, et par excès chez les adultes ; bien que le surpoids et l'obésité soient associés à l'abondance alimentaire, ils sont également le reflet de la malnutrition, comme mentionné ci-dessus.