Estudio de la influencia del suero de leche fermentado en la elaboraci n de jab n l quido con pH cido el mismo que fue obtenido por medio de la pasteurizaci n del queso mozzarella conseguido por la F brica de productos San Luis ubicada en Cayambe en la Provincia de Pichincha. El Suero de Leche, es el subproducto principal en la elaboraci n de queso.