Wie heißen eigentlich all diese leckeren Äpfel, die aufden Gemüsemärkten oft unausgezeichnet feilgebotenwerden oder sich in den Auslagen am Eingang derSupermärkte in allen Farben und Formen auftürmen?Zuweilen nennt man sie Pink Lady, Empire oderFirmgold, doch bleibt rätselhaft, aus welchen Ursprungssortendiese Kreuzungen entstanden sind. Ausschließlichaus heimischen Landen stammen sie jedenfallsschon lange nicht mehr. Sich mit der Vielfalt allein derBlauschimmelkäse-Sorten auseinander zu setzen,kostet den Laien mehr Zeit als er Geduld aufbringenkann. Dennoch wüsste er gern, ob ein Blue Castelloeine geschmackliche Alternative zu seinem geliebtenDanablu ist. Und seit asiatische Kochrichtungen sichgroßer Beliebtheit erfreuen, ist das Interesse an diesenexotischen Köstlichkeiten enorm gewachsen, dochHerkunft oder Anwendungsbereiche sind oft unbekannt.Das gut strukturierte und hochinformative NachschlagewerkIngredienzen schafft bei all diesen Fragen Abhilfe.Es nennt rund 2000 Zutaten beim Namen und beschreibtihre Zusammensetzung und Verwendung. Mit diesemBuch können sich Köche und alle, die gerne essen, imZutaten-Dschungel dieser Welt orientieren.