Por la importancia para el desarrollo de este emprendimiento se ha considerado la magnitud y caracter sticas del mercado que son los que ofrecen la primera orientaci n para definir el nivel de producci n y consecuentemente la inversi n. En este plan de negocio no se analiza los mercados en general, solo los mercados de pescado en particular. No se subestima la componente del mercado; y se reconoce la importancia de tener informaci n de mercado apropiada para comenzar o expandir el emprendimiento industrial.