Irradiazione e qualità della carne di pollo congelata e confezionata sottovuoto
Autor Fábio Leonel, Hirasilva Souza, Alexandre Obait Limba Italiană Paperback – 9 iun 2023
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Specificații
ISBN-13: 9786206077961
ISBN-10: 6206077969
Pagini: 64
Dimensiuni: 150 x 220 x 4 mm
Greutate: 0.1 kg
Editura: Edizioni Sapienza
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Pagini: 64
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Notă biografică
Professore di istruzione superiore presso la Facoltà di Tecnologia (FATEC) di Rio Preto. Ha conseguito la laurea, il master e il dottorato in Scienze Animali presso l'Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho FCAV/ UNESP campus di Jaboticabal/SP. Esperienza in irradiazione, polli da carne, tecnologia dei prodotti animali, qualità della carne e delle uova.