Die Jackfrucht, die als die gr te Frucht der Welt gilt, genie t derzeit nicht den ihr geb hrenden Respekt. Die Frucht ist in der breiten Masse nicht beliebt, da sie nicht leicht aus der Hand gegessen werden kann, da es schwierig ist, die Fruchtknollen von der Schale zu trennen, und auch wegen morphologischer und/oder biochemischer Hindernisse, die mit der Frucht verbunden sind. Es wird angenommen, dass die Verarbeitung und Produktdiversifizierung bei der Jackfrucht zur Popularisierung der Frucht beitr gt. Eine gro e Vielfalt unter den Jackfr chten findet sich in den Western Ghats Indiens, die als Zentrum ihres Ursprungs gelten. Western Ghats, die Schatzkammer der Vielfalt bei der Jackfrucht, bietet reichlich M glichkeiten zur Erhebung, Sammlung und Bewertung der Fruchtqualit t f r Dessert- und verarbeitete Produkte und zur Identifizierung der Arten, die f r verschiedene Zwecke geeignet sind, um ihre Verwendung als Nahrungsmittel zu erweitern. Die Untersuchung soll dazu beitragen, etwas Licht auf die Vielfalt der Jackfrucht und ihre physikalisch-chemischen Aspekte f r die Verwendung der Frucht f r Dessert- und Verarbeitungszwecke zu werfen. Die Studie sollte besonders f r Akademiker, Forscher und Studenten in den Bereichen Gartenbau, Landwirtschaft, Biodiversit t, Lebensmittelverarbeitung oder f r jeden anderen n tzlich sein, der sich mit derartigen ungen gend genutzten Obstkulturen befasst.