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Jean-Marie Dumaine - Ein Leben in 14 Gängen: Edition Eyfalia

Autor Carsten Sebastian Henn, Nikolai Wojtko Fotografii de Ira Schneider
de Limba Germană Hardback – 30 sep 2020
Er entwickelte die Wildkräuterküche neu, er bewies, dass Trüffeln in Deutschland wachsen, und er brachte deutschen Bäckern bei, wie man richtiges Baguette herstellt. Jean-Marie Dumaine ist ein kulinarisches Phänomen. Dieses Buch erzählt das Leben eines der bemerkenswertesten Köche, die je in Deutschland am Herd standen. Aus der Normandie kommend verschlug es den klassisch ausgebildeten Jean-Marie Dumaine in die Eifel, wo er fernab der großen Städte eine völlig eigenständige, innovative Küche entwickelte. Ob Regionalismus oder From-Nose-to-Tail-Cooking, Jean-Marie Dumaine nahm viele moderne Strömungen vorweg. Der Food-Journalist Carsten Sebastian Henn und der renommierte Gastrosoph Dr. Nikolai Wojtko zeichnen seinen Werdegang auf - von der frühesten Kindheit im normannischen Bauerndorf bis zum Wirken als kulinarischer Medienstar in Deutschland. Reich bebildert und versehen mit den wichtigsten Rezepten seiner Karriere wird diese aufregende Kochbiografie sinnlich erlebbar dargestellt.
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Specificații

ISBN-13: 9783954415083
ISBN-10: 3954415089
Pagini: 156
Dimensiuni: 230 x 246 x 17 mm
Greutate: 0.85 kg
Editura: KBV Verlags-und Medienges
Seria Edition Eyfalia