Das Haus Zur Rosen in der Johannisstraße ist eines der wenigen in der Stadt erhalten gebliebene Renaissancegebäude. Bereits 1406, 1481 und 1497 wird die Rose in Jenaer Urkunden namentlich erwähnt, und 1560 geht das Haus in den Besitz der Universität über. Vom 21. Mai 1570 datiert eine prächtige Urkunde, unterzeichnet vom Weimarer Herzog Johann Wilhelm, der der Universität das Recht einräumte, hier eine freie Schenkstatt einzurichten. Dieses sogenannte Rosenprivileg zählt neben der Universitäts-Gründungsurkunde zu den wertvollsten Dokumenten im Uniarchiv. Damit ist eindeutig: Die Rose ist das älteste Universitätsgasthaus in Deutschlands.