Kapern und die Kapernpflanze in der Natur, Kuche, Heilkunde -Echter Kapernstrauch-, Capparis spinosa, ovata, inermis ...Seit Jahrtausenden wachsen die zahen Wildkapern vor allem an den Mittel-meerkusten. Schon damals haben die Menschen die grunen bitteren Knospen mit Salz und Essig zu schmackhaften Gewurzkapern fermentiert. Auch die heilende Kraft der Kapern und -extrakte wurde fruh erkannt Viele Touristen bewundern heute im sommerlichen heissen Mittelmeerurlaub die wunder-schon bluhenden frischgrunen Pflanzen, aber nur wenige wissen, dass diese zu den aussergewohnlichsten und vielseitigsten Nutzpflanzenarten unserer Erde gehoren.Genutzt werden praktisch alle Pflanzenteile: frische Blatter, Bluten, Staub-faden, Samen, Gewurzkapern (= fermentierte Knospen), Kapernapfel (= fermentierte Fruchte), Wurzel- und Stangelrinde mit heilenden Inhalts-stoffen und sogar trockene Stangel als Brennmaterial.In 30 Kapiteln beschreibt der Autor informativ und gut verstandlich Wild- und Kulturkapern, Geschichte und Botanik des Kapernstrauches, Sorten, Anbau, Ernte, Fermentierung, Kapernqualitaten, Inhaltsstoffe und besonders die Verwendung in der Kuche und als Heilmittel.Mit zahlreichen Originalbildern, Bezugsquellen fur Kapern, -Apfel- und Pflanzen, kulinarischen und gesundheitlichen Tipps Weitere Infos: www.kapernbuch.de"