Kochlust auf Koreanisch - 28 leckere & einfache Rezepte aus Korea

InhaltFLEISCH&GEFLÜGEL01GeschmortesHuhninSojasauce(jjimdak)02GegrilltesHühnchen(dakgui)03KoreanischeBarbecue-Ribs(LAgalbi)04FrittiertesHühncheninsüß-scharferSauce(dakgangjeong)05MariniertesRindfleischausderPfanne(bulgogi)06HerzhafteHühnchenpfanne(dakgalbi)07ScharfesSchweinefleischausderPfanne(jeyukbokkeum)GEMÜSE&SALAT08GekühlterRettich-Salat(musaengchae)09FrühlingssalatmitSchnittknoblauch(buchumuchim)10FrischerChinakohl-Salat(geotjeori)11KnackigeSojasprossen(kongnamulmuchim)12MildwürzigerSpinat(sigeumchinamul)13ZucchiniSalat(hobaknamul)REISGERICHTE14GebratenerReismitKimchi(kimchibokkeumbap)15BibimbapimSteintopf(dolsotbibimbap)16MehrkornreisimSteintopf(yeongyangdolsotbap)NUDEL-UNDEIERGERICHTE17GlasnudelsalatmitgemischtenPilzen(beoseotjapchae)18NudelnmitscharfemTintenfisch(ojingeosomyeon)19PfannkuchenmitMeeresfrüchten(haemulpajeon)20BunterNudelsalat(jaengbangugksu)BOHNEN&TOFU21GebratenerTofumitscharferSauce(dubujorim)22KasserollemitSeiden-Tofu(sundubijjigae)23HeißerEintopfmitSojabohnenpaste(doenjangjjigae)KIMCHI24KimchiausChinakohl(baechukimchi)25Gurken-Kimchi(oikimchi)26WeißerRettich-Kimchi(kkagdugi)27Kimchi-Pfannkuchen(kimchijeon)28TofumitgebratenemKimchi(dubukimchi)

Jia Choi ist Präsidentin von O'ngo Food Communications in Seoul. In ihrer Arbeit bedient sie sich ihrer eigenen Erfahrungen im Ausland, um Menschen aus aller Welt die koreanische Essenskultur nahe zu bringen.
Der Firmenname O'ngo bedeutet: "Belebung der Tradition durch Modernisierung." Nach dieser Maxime sieht Choi ihre Aufgabe darin, herauszufinden, wie traditionelle koreanische Gerichte schneller, einfacher und sogar noch köstlicher zubereitet werden können.
Choi ist Experte für die koreanische Küche und erhielt ihren Doktortitel in Ernährungswissenschaften an der Ewha Womans University. Sie betreibt eine Kochschule für koreanische Küche und organisiert kulinarische Reisen.