"ÅUn hongo?, Åun tâe?, Åun superalimento? La kombucha es todo eso y mucho mâas. Conocida desde la Antigèuedad - en la China Imperial se consumâia como tâe de la inmortalidad - la popularidad de esta bebida fermentada, probiâotica, refrescante y ligeramente gasificada se ha disparado en los âultimos tiempos, posicionâandose como una alternativa sana y atractiva a los refrescos y otras bebidas azucaradas. Ademâas, numerosas investigaciones han demostrado los beneficios del importante câoctel nutricional que aporta. Disfrutar de todo ese potencial es tan sencillo como animarse a prepararla en casa. ÅCâomo hacerlo? Siguiendo las pautas que ofrecemos en este libro, en el que tambiâen, y entre otras muchas cosas, encontrarâas una recopilaciâon de todas las evidencias cientâificas sobre sus efectos saludables y descubrirâas câomo sacarle todo el partido aänadiâendole sabor e, incluso, incluyâendola en tus recetas de cocina."--Back cover.